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Zwei Familienunternehmen teilen ihre Kompetenz und Leidenschaft für eine innovative, vegetarische und seit Jahren auch vegane Küche. Hiltl, das moderne und gleichzeitig älteste vegetarische Restaurant der Welt, und tibits, das junge und unkomplizierte Restaurant in der Schweiz und in London.Die beiden erfolgreichen Partner präsentieren in diesem Buch gemeinsam 80 vegane Gerichte und dazu viel Wissenswertes über die wichtigsten Produkte der veg...

Es gibt gute Gründe, auf Fleisch zu verzichten. Aber keinen einzigen, die Freude am Genuss aufzugeben. Nirgends weiss man das besser als im Hiltl in Zürich, dem ältesten vegetarischen Restaurant der Welt. In diesem 1998 zum 100-jährigen Jubiläum erstmals erschienenen Klassiker zeigt Rolf Hiltl, Inhaber und Coach in 4. Generation, mit über 80 Rezepten, wie genussvoll, vielfältig und einfach vegetarische Gerichte sein können.

Das älteste vegetarische Restaurant der Welt enthu¿llt in der neuen Auflage des 2009 zum 111-jährigen Jubiläum erschienenen Kochbuchs mehr Original-Rezepte denn je. Mit u¿ber 70 vegetarischen und veganen Kreationen des traditionsreichen Zu¿rcher Familienbetriebs erhalten Gastgeber die Möglichkeit, die kulinarische Kombination aus lokaler Verwurzelung und internationalem Flair auszuleben. Die Welt zu Gast - in der eigenen Ku¿che!

There are many good reasons for eating no meat, none at all for not enjoying one's food. Nowhere is this so clearly demonstrated as at Hiltl in Zurich. It is the oldest vegetarian restaurant in the world and, after four generations, still in the hands of the Hiltl family. In this selection of more than 80 recipes, Rolf Hiltl shows how flavoursome, how global and how good vegetarian food can be.

Eighty innovative and international vegan dishes from the world-famous Hiltl restaurant, and its younger partner, tibits.

Als erstes vegetarisches Restaurant der Welt - gemäss Guinness World Records - steht Hiltl seit 1898 für gesunden Genuss ganz ohne Fleisch. 2013 eröffnete der Vorreiter der vegetarischen und veganen Küche die erste vegetarische Metzgerei der Schweiz, wo seither Gemüse, Tofu, Seitan, Tempeh & Co. Geschlachtet werden. Meat the Green interpretiert tief verwurzelte Fleisch- und Fischklassiker vegetarisch oder vegan und lüftet viele bislang streng ...

Keine Beschreibung.

Les bonnes raisons ne manquent pas pour renoncer à consommer de la viande. En revanche, il n'en existe aucune de se priver des plaisirs de la table. On le sait mieux que personne au Hiltl, le plus ancien restaurant végétarien du monde. Dans cette nouvelle édition, Rolf Hiltl, quatrième génération à la tête de cet établissement, apporte la preuve en 80 recettes de la richesse gustative, du caractère international et de la saveur incomparable de...

This successful partnership presents 80 recipes with influences from all over the world, beautiful photography and information about some of the key ingredients in vegan cuisine.